Cinkuotos metalinės talpyklos nėra laikomos saugiomis maisto ruošimui ar laikymui. Cinkavimo procesas sukuria metalo dangą, kuri neleidžia rūdyti. Šioje dangoje yra cinko, kuris vartojant gali būti toksiškas. Maisto gaminimo indai ir laikymo indai paprastai nėra pagaminti iš cinkuoto plieno. Tačiau kai kuriais atvejais cinkuotos talpyklos, pavyzdžiui, šiukšliadėžės, yra presuojamos didelės apimties gaminimui ar kitiems patiekalams.
Maisto gaminimas iš cinkuoto plieno
Kaitinant cinkuoto metalo paviršių išsiskiria cinko garai. Šie garai kaupiasi maiste, bet taip pat yra toksiški kvėpuoti. Dėl šios priežasties indai su cinkuotu paviršiumi neturėtų būti naudojami gaminant maistą. Tai apima kibirų ar skardinių su cinkuotu paviršiumi naudojimą maisto ruošimui, taip pat bet kokius samčius ar maišytuvus. Kai kurie didesni kibirai ar skardinės yra iš nerūdijančio plieno, kuris yra saugus maisto ruošimui.
Maisto laikymas iš cinkuoto plieno
Rūgštūs maisto produktai, tokie kaip marinuoti agurkai ir bet kas, įskaitant pomidorus ar vaisių sultis, gali ištirpinti ir išleisti cinkuoto paviršiaus cinką nevirinant. Laikant tokio tipo maistą cinkuotose talpose, taip pat kyla pavojus apsinuodyti cinku.
Cinkuoti paviršiai
Metalinės šiukšliadėžės dažniausiai cinkuojamos, kad būtų išvengta rūdžių, ir kartais jos laikomos didelio masto maisto ruošimui lauke. Kai kurie grilį primenantys paviršiai, pavyzdžiui, metalinės lentynos senuose šaldytuvuose, taip pat yra cinkuoti ir neturėtų būti naudojami maisto ruošimui. Jei kyla abejonių dėl medžiagos sudėties, ji neturėtų būti naudojama.
Cinko toksiškumas
Cinko toksiškumo simptomai yra viduriavimas, vėmimas ir karščiavimas, prasidedantys nuo trijų iki 12 valandų po vartojimo. Pienas padeda neutralizuoti virškinamajame trakte esantį cinką, todėl jį reikia nedelsiant duoti asmeniui, kol ieškoma profesionalaus gydymo.
